Reconozco que el libro que estoy encantado de
traeros aquí hoy tiene un carácter especial para todos los que somos, o se
sienten, “vikingos”.
Que en Hondarribia hay una muy arraigada
cultura gastronómica es algo innegable. Pero a veces hace falta que alguien nos
lo ponga delante de las narices para que nos demos cuenta. “El que no ve, es
como si no sabe…”
Afortunadamente entre las filas de los devotos
hijos de la Muy Noble Ciudad contamos con fuentes de sabiduría gastronómica
inagotable como Juan José Lapitz, autor del libro en cuestión.
“LA COCINA DE HONDARRIBIA, DE AYER Y DE HOY”
es un libraco hecho a la medida de sus participantes. A todo lujo.
Lo que lo hace ser un libro especial para nosotros son las primeras 90 páginas en las que Lapitz recupera anécdotas culinarias de Hondarribi acontecidas a lo largo del pasado siglo.
Historias que hablan de bonanzas y penurias, de personajes, de restaurantes, de platos, de libros de
cocina o incluso de los propios productos que se han consumido siempre en casa.
Para acompañar todas estas historias de ayer,
Javier Sagarzazu nos da el punto gráfico con sus acuarelas.
La segunda parte del libro son recetas, 56 para ser exactos. En este caso son los cocineros de la asociación de hosteleros, que en representación de 28 restaurantes, nos traen una colección de platos intrínsecamente ligados al pueblo.
En
total, 256 páginas a todo color en formato de 24cm x 24cm, lo justo para
que se te salga de la estantería y lo tengas siempre presente.
El libro se puede encontrar fácilmente en las
librerías de la comarca, pero para todos aquellos que estéis en el “exilio”, no os dejéis de pasar por la
web de la asociación de hosteleros de Hondarribia porque existe la opción de
comprarlo on-line y os lo ponen en casa en un par de días.
“LA COCINA DE HONDARRIBIA, DE AYER Y DE HOY”
Autor, Juan José Lapitz.
Precio, 30 €.
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