La
industria de la música se queja incesablemente de los estragos que producen el
“top manta” y las descargas en internet en sus cifras de ventas al final del
año, pero a mí se me hace difícil imaginar un sector en el que Internet haya
abierto tanta brecha como en el de las recetas de cocina.
Hasta
hace cuatro días la única manera de ampliar tu repertorio de recetas era a base
de comprar libros o hacer los coleccionables de algunas revistas y periódicos.
Hoy te sientas en la mesa de cocina con el ordenador delante y google te abre
en segundos miles de ventanas a blogs gastronómicos en los que no existe la
receta que se te resista, o youtube te localiza todos los videos en los que
cocineros anónimos y de renombre desvelan paso a paso sus técnicas y productos.
Los
libros de cocina que se reducían a escuetas instrucciones y listas de
ingredientes (a veces tan escuetas que eran imposibles de seguir sin una buena
dosis de imaginación) ya no tienen sitio en las estanterías y para hacer una publicación atractiva al
publico hay que darle mucho más.
Estos
detalles no se les escapan a los de la Asociación de Hosteleros de Hondarribi
que buscan siempre ofrecer ese punto extra que diferencia la “recopilación de
recetas”, del “libro de cocina”.
El libro de hoy, PINTXOS 2012, es el resultado de todo lo que acontecio en Hondarribia durante la celebración del VI Campeonato de Pintxos “Euskadi Saboréala" y de esta publicación hay tres detalles que me gustan especialmente.
La
calidad del soporte. Me gusta el tamaño, el papel y las fotos. Sí, sí. Me
gustan mucho las fotos.
El
contenido. El hecho de que se trate de la recopilación de pintxos presentada a
un concurso en unos días determinados y en un lugar concreto hace que, en
muchos casos, partiendo de mismos productos como base, tengamos elaboraciones
completamente distintas. Tenemos la oportunidad de aprender un poco de cada
unos de los participantes y de cómo ha sido el proceso de gestación de sus
platos.
La
actualidad. Todas estas recetas están ahora mismo en las barras y pizarras de
los bares. Podemos acercarnos a cualquiera y probar “in situ” lo que hace unas
semanas fue a concurso (salvando algún producto muy de temporada que ya no esté
en la plaza). A mí siempre me ha pasado que hay un antes y un después en todos
los platos que pruebas cuando conoces todo el trabajo que hay detrás.
El
libro tiene un precio de 30 euros y como supongo que será difícil de encontrar
en las librerías de fuera del Bidasoa, siempre tenéis la opción de pasaros por
la web de la asociación y comprarlo por internet. Os lo mandan a casa…
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada